馬拉糕的配方和制作工藝
馬拉糕松軟，像海綿的柔軟感，帶有雞蛋糕的香味，跟松糕有點相似，卻比松糕更松軟
配方
高筋面粉700克
木薯淀粉450克
白糖300克
紅糖100克
溫水950克
酵母8克
劍石馬拉糕專用泡打粉A型8克
劍石馬拉糕專用泡打粉B型8克
做法
1、把紅糖、白糖溶于溫水里。
2、將木薯錠粉、酵母、劍石馬拉糕專用泡打粉A型加入面粉里攪拌均勻。
3、加入糖水攪拌至無顆粒狀態后發酵至2倍大。
4、發酵起來后加入劍石馬拉糕專用泡打粉B型，攪拌均勻。
5、裝入模具中，約2厘米的高度，靜置15到20分鐘。
6、熱水上鍋蒸30到50分鐘即可。
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