米糕甜甜圈配方
粘米粉：350克
木薯淀粉：150克
白砂糖：150克
劍石米發(fā)糕改良劑：15克
酵母(高糖型)：5克
水：520-550克
果干：若干
制作過程：
1、水中加入白糖攪拌至融化，然后加入酵母；
2、粘米粉中加入木薯淀粉和劍石米發(fā)糕改良劑攪拌均勻；
3，把所有材料混合在一起，攪拌至無顆粒狀態(tài)；
4，封上保鮮膜，在35度左右醒發(fā)40-60分鐘（至2倍大）；
5，醒發(fā)好后攪拌消泡；
6，將果干放入模具，倒入米漿（8-9分滿）；
7，開水蒸制15-25分鐘（需要根據(jù)模具的大小，適當(dāng)調(diào)整時間）；
8，蒸好后取出冷卻后即可。
劍石米發(fā)糕改良劑特點： 健康、安全，簡單快速，發(fā)糕成品色澤潔白、甜而不膩、口感松軟Q彈。
