劍石桃酥酥脆劑,改善桃酥口感品相 桃酥酥脆劑特點:有特別的增酥、增脆功能;可以很好改善桃酥的酥脆度和表皮紋路,制成的桃酥色澤金黃,口感酥脆。
配方:低筋面粉500g,油250g(酥油效果更佳),劍石牌桃酥酥脆劑10g,糖350g,雞蛋1個。
建議制作方法:
1.將桃酥酥脆劑加入到面粉中混合均勻后過篩備用;
2.糖、油、雞蛋攪拌均勻后加入到面粉中攪拌均勻,將面團揉搓好;
3.把面團平均分割,揉搓成球表面粘芝麻后壓扁成餅狀,烤箱面火170℃,底火170℃,烤10~15分鐘至表面金黃即可。