很多朋友在后臺咨詢，制作面點、蛋糕時泡打粉加或不加？加多少？怎么加？下面，讓我們一起來了解下劍石雙效泡打粉，解答你的疑惑！
劍石雙效泡打粉，面點膨松好幫手
功效
增大產品體積
雙效泡打粉遇水后會反應釋放氣體，而在加熱的過程中會釋放出更多的氣體，這些氣體會進一步增加面點產品的蓬松度。
提升產品的穩定性
面粉品質的變化、溫度及氣壓的突變等因素會影響面點產品的品質，如發生產品收縮現象。泡打粉的添加可以顯著提高面點產品穩定性，大幅減少產品收縮現象。
提高生產效率
對于早餐面點產品，需要快速完成產品制作。泡打粉能快速產生大量氣體，讓面點產品在短時間內達到蓬松的效果。
改善產品口感
泡打粉的添加可以讓產品更加蓬松，從而使口感更加松軟。另外，一些長時間發酵的面團會產生酸味，泡打粉的添加可以起到中和作用，降低產品酸味。
泡打粉使用方法建議
泡打粉遇水會發生反應，因此泡打粉不能直接加入到水中。正確的使用方式是泡打粉應先與粉料進行混合，再加水和面，以免提前發生反應，影響其應用效果。
劍石雙效泡打粉--雙效產氣、品質穩定
? 短時及長效雙重產氣，面團個大蓬松
? 能廣泛應用于烘焙、面點、膨化等多領域
劍石通用型雙效泡打粉的使用量為：
小麥粉制品（包子、饅頭、花卷、油條等油炸食品），一斤面粉放5-7克泡打粉。
焙烤食品（蛋糕、面包、餅干、糕點），一斤面粉放10-15克泡打粉。
膨化食品，一斤面粉放1-2.5克泡打粉粉。
