蒸包子記住這4點(diǎn)，蒸出的包子松軟不塌皮，光亮潔白
1，冷水上鍋，有助于沒(méi)有發(fā)酵好的包子，在進(jìn)一步輔助發(fā)酵。
2、蒸包子時(shí)，上汽后開(kāi)始計(jì)時(shí)，肉包子蒸12分鐘，菜包子蒸8分鐘，菜包如果蒸的時(shí)間長(zhǎng)了，餡會(huì)容易發(fā)黃。
3、蒸熟關(guān)火后再燜3-5分鐘再開(kāi)鍋，這樣包子不容易收縮。
4、選用劍石增白改良型泡打粉，集雙效泡打粉和改良劑的優(yōu)勢(shì)于一體，在制作包子、饅頭、花卷等發(fā)酵面制品時(shí)可使面制品體積更大，表皮光潔度更好更白，內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)更細(xì)膩，口感綿軟有彈性。真正做到使用方便，客戶(hù)不用再另外采購(gòu)和添加改良劑。
