劍石食用純堿主要用途，在日常生活中的應用
劍石食用純堿日常使用小百科
劍石食用純堿，主要成分為碳酸鈉，俗名純堿，又稱蘇打、堿灰。
主要用途
1、制作面條：添加適量食用純堿于面粉中，按照正常工藝制作面條。（參考用量：面粉的1%-1.5%） 。
2、漲發干貨：泡發干貨溶液中添加適量食用純堿，可縮短泡發時間（參考用量：食用純堿水濃度為5%左右）。
3、烹調嫩肉：烹飪制作肉制品，加少許食用純堿在肉制品中，攪拌均勻，可使烹飪的肉制品更鮮嫩，保水性更佳。
4、蔬果清洗：食用純堿適量溶于水，浸泡蔬菜水果10至15分鐘，并用清水沖洗干凈。（參考用量：5％-10％比例的食用純堿水） 。
5、餐具清洗：食用純堿適量溶于水，泡洗餐具后再用清水沖洗。（參考用量：5％-10％比例的食用純堿水）。
日常生活中的其它用途
1、發面。在老面發面的過程中會有微生物生成酸，面團發起后會變酸，必須加堿中和。
2、食堿有較強的脫脂作用，可以去掉油發干貨原料上的多余油脂。
3、食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸。
4、食堿能去除油脂中的哈喇味，方法是等到帶有哈喇味的油脂加熱至燙手時，放入一定量的純堿水，用筷子慢慢攪勻即可。
5、食堿性熱，味苦澀，具有去濕熱，化食滯，解毒制酸的作用。
6、舊毛巾發黑發硬，可以用搪瓷鍋放毛巾和堿水燒開后，保溫幾小時，毛巾就會很干凈，并變軟。
