純堿的用途有哪些，食用純堿的用途及用法
食用純堿，主要成分為碳酸鈉，俗名純堿，又稱蘇打、堿灰。
主要用途是
1、制作老面饅頭。添加食用堿來中和其酸味。
2、制作面條：添加適量食用純堿于面粉中
（參考用量：面粉的1%-1.5%）。
3、漲發干貨：添加適量食用純堿，可縮短泡發時間
（參考用量：食用純堿水濃度為5%左右）。
4、烹調嫩肉：加少許食用純堿在肉制品中，更鮮嫩，保水性更佳。
5、蔬果清洗：食用純堿適量溶于水，浸泡蔬菜水果10至15分鐘，并用清水沖洗干凈。（參考用量：5-10％比例的純堿水） 。
6、餐具清洗：食用純堿適量溶于水，泡洗餐具后再用清水沖洗。（參考用量：5％-10％比例的食用純堿水）。
